啤酒蛋

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吃货小胖爱美食

『配料』鸡蛋 8个 啤酒 1罐 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 盐 适量 冰糖 1汤匙 八角 2-3个 香叶 2-3片 桂皮 1小段 油 少许

『做法』

1、鸡蛋仔细清洗干净，洗好的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水。

2、再加些许盐，煮的时候蛋就不容易裂开。

2、将鸡蛋大火煮开锅，然后转小火再煮5分钟。

3、煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，剥壳就会更方便。

4、鸡蛋冷却后，用手拿起蛋在案板上轻磕，均匀地把蛋磕裂，然后用手滚一滚，蛋壳轻松就剥去了。

5、所有剥好的鸡蛋用刀在表面轻轻划几刀，不用划得太深，别把蛋黄破坏了。

6、准备一砂锅，加些许油加热，加入桂皮、八角、香叶炒出香味。

7、锅中加入生抽、老抽、盐和冰糖。

8、将处理好的鸡蛋放入锅中，使其均匀裹上酱汁，然后再倒入一整罐的啤酒。

9、开大火煮至开锅，然后转小火慢煮至鸡蛋上色入味，中途记得翻动一下鸡蛋。最后大火将汤汁收到略少即可，美味的啤酒蛋就做好了。

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