这8种食物 哈佛营养专家心头好 推荐要常吃

ace

世界新闻网编译






莓果富含抗氧化剂，是营养师推荐的食物。(Getty Images)


哈佛大学陈曾熙公共卫生学院兼任教授特瑞莎‧冯(Teresa Fung)，最近在哈佛健康部落格提出营养饮食选择内容，以下是她最常吃的八种食物：

1. 坚果

坚果有高纤和蛋白质，含有健康脂肪，也是方便取用的零食，干燥且无须冷藏。若能摄取不同种类坚果更好，因为脂肪组合不同，提供不同营养。若每天吃一把坚果，选择无盐较佳。

2. 鲑鱼

食用鲑鱼是吸取蛋白质极佳的管道，因为它含有有益心脏健康的奥美加3(Omega-3)脂肪酸。冯教授建议将鲑鱼排当成正餐，取代燻鲑鱼点心，因为燻鲑鱼有太多盐分，烟燻过程会产生不好的化合物。

3. 莓果

莓果富含抗氧化剂，其中又以蓝莓含量最高。覆盆子、黑莓与草莓也是好的选择。但若喜欢草莓，必须清洗非常干净或购买有机品种，因为草莓特别容易残留农药。

4. 优格

低脂原味优格是不具饱和脂肪的健康蛋白质。它不会刺激血糖水平升高，并含有促进消化系统的益生菌。只要确定优格是原味且无糖，避免全脂优格。

5. 深绿色蔬菜

包括甘蓝菜叶(collards)、羽衣甘蓝(Kale)、菠菜、青江菜、芥菜、球芽甘蓝等，都具有绝佳抗氧化组合。每天吃半杯煮熟或一杯生的深绿色蔬菜，有益健康。烹煮时尽可能少用水，否则将流失一些营养。球芽甘蓝可以用烤的，风味极佳。

6. 藜麦(Quinoa)

藜麦有高纤高蛋白质。每天摄取半杯到一杯煮熟藜麦，如同米饭一样吃法，可搭配蔬菜和酱汁。

7. 去壳燕麦粒(Steel Cut Oats)

比快煮燕麦加工更少且无糖，也含有大量可溶性纤维。容易让人有饱足感，有好的纤维且不让葡萄糖升太高。

8. 黑巧克力

黑巧克力富含抗氧化剂，一天可吃一小方块约有70%以上可可含量的巧克力。但注意黑巧克力可能让你睡不着，因为有与咖啡因一样效果的成分。