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卤肉饭

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发表于 2018-5-14 20:28:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
面时代美食生活指南











【卤肉饭】

食材

五花肉500克、洋葱1个、香菇30克、八角2个、大蒜1头、盐5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升、

做法

1、五花肉带皮洗净,切成大块,装盘备用。


2、洋葱切碎、香菇切成片,装盘备用。


3、现在来炸葱油,锅中加入油,油温5成热的时候下入洋葱碎,小火慢慢把洋葱炸酥,捞出洋葱,油装入碗中备用。


4、锅中留少许底油,油温5成热的时候,下入切好的五花肉块,小火慢慢煸炒出油,加入生抽10毫升上色。


5、五花肉上色后,加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水没过五花肉。


6、锅中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2个,大火把锅中水烧开,下入炸好的洋葱碎,盖上盖子转小火煮40分钟。


7、40分钟后,把肉放入米饭上面,淋少许汤汁,这道既好吃又简单的卤肉饭就做好了,小伙伴们学会了吗。


8、上桌的效果是不是很好吃啊!



小贴士

1、卤肉的时候,汤汁可以留着下次接着用,我一般用一周左右放冰箱冷冻。
2、肉块可以切的大一些,这样吃的更有口感。

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