卤肉饭

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面时代美食生活指南

【卤肉饭】

食材

五花肉500克、洋葱1个、香菇30克、八角2个、大蒜1头、盐5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升、

做法

1、五花肉带皮洗净，切成大块，装盘备用。

2、洋葱切碎、香菇切成片，装盘备用。

3、现在来炸葱油，锅中加入油，油温5成热的时候下入洋葱碎，小火慢慢把洋葱炸酥，捞出洋葱，油装入碗中备用。

4、锅中留少许底油，油温5成热的时候，下入切好的五花肉块，小火慢慢煸炒出油，加入生抽10毫升上色。

5、五花肉上色后，加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水没过五花肉。

6、锅中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2个，大火把锅中水烧开，下入炸好的洋葱碎，盖上盖子转小火煮40分钟。

7、40分钟后，把肉放入米饭上面，淋少许汤汁，这道既好吃又简单的卤肉饭就做好了，小伙伴们学会了吗。

8、上桌的效果是不是很好吃啊！

小贴士

1、卤肉的时候，汤汁可以留着下次接着用，我一般用一周左右放冰箱冷冻。

2、肉块可以切的大一些，这样吃的更有口感。