葱花饼

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面时代美食生活指南




食材

低筋面粉330克、盐5克、食用油30毫升、五香粉3克、葱花1克

做法

1、面粉300克倒入盘中，加入盐5克，慢慢倒入温水30度左右的，一遍倒一遍搅拌，把面粉搅拌成面絮状。

2、面粉搅拌成面絮后，加入食用油30毫升、用手揉成表面光滑的面团，放20分钟醒发备用。

3、找一个小碗倒入面粉30克、五香粉3克、锅中烧热油，油温8成热冒烟后，倒入碗中，搅拌均匀。

4、面板上面均匀的抹上一层油，防止面团沾，把醒发好的面团揉成长条，再切成挤子备用。

5、把面剂子擀成长条，稍微薄一些。

6、面擀薄了后，再上面均匀的抹上一层炸好的五香粉（第三步的那一小碗）、再撒上一层葱花。

7、把面皮从头慢慢卷起来，备用。

8、平底锅加入少许油，把面饼放入锅中，用手压扁，把面饼两面都煎金黄色。这道既好吃又酥脆的葱花饼就做好了，小伙伴们学会了吗。

9、出锅的效果是不是很好啊！

小贴士

1、煎饼的时候，用低温就可以，慢慢煎饼很好熟的。

2、和面的时候，一定要用温水，这样做出来的饼才会外酥里嫩。