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葱花饼

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发表于 2018-5-9 21:08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
面时代美食生活指南




食材

低筋面粉330克、盐5克、食用油30毫升、五香粉3克、葱花1克

做法

1、面粉300克倒入盘中,加入盐5克,慢慢倒入温水30度左右的,一遍倒一遍搅拌,把面粉搅拌成面絮状。



2、面粉搅拌成面絮后,加入食用油30毫升、用手揉成表面光滑的面团,放20分钟醒发备用。


3、找一个小碗倒入面粉30克、五香粉3克、锅中烧热油,油温8成热冒烟后,倒入碗中,搅拌均匀。


4、面板上面均匀的抹上一层油,防止面团沾,把醒发好的面团揉成长条,再切成挤子备用。


5、把面剂子擀成长条,稍微薄一些。


6、面擀薄了后,再上面均匀的抹上一层炸好的五香粉(第三步的那一小碗)、再撒上一层葱花。


7、把面皮从头慢慢卷起来,备用。


8、平底锅加入少许油,把面饼放入锅中,用手压扁,把面饼两面都煎金黄色。这道既好吃又酥脆的葱花饼就做好了,小伙伴们学会了吗。


9、出锅的效果是不是很好啊!



小贴士

1、煎饼的时候,用低温就可以,慢慢煎饼很好熟的。
2、和面的时候,一定要用温水,这样做出来的饼才会外酥里嫩。

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