豆果美食
要说健身人群最爱的蔬菜,非西兰花莫属~西兰花不仅热量低,每100克只有36kcal,营养也非常全面,其中蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量十分丰富。此外,西兰花中含有大量的类黄酮,能清理血管,防止胆固醇氧化,降低患心脏病的风险。
夏天常吃西兰花还能健脾养胃,补肾健脑。重要的是,西兰花做法简单,以凉拌、清炒、上汤为主,不仅能保留食材原本的清爽口感和营养成分,还能有效控制热量。今天小果儿带来了几道西兰花的做法,清爽开胃,营养丰富,快来看看吧~
1 清炒蒜香西兰花 ▽
·主料· 西兰花|1个 ·辅料· 大蒜|6瓣 蚝油|4克 鸡精|2克 清水|5克 ·做法· 1.西兰花洗净,切小块。蒜切末。 2. 锅中水烧开,点一点儿油,放入西兰花焯水。(点一些油能让焯好的西兰花更漂亮。)7分熟即可。捞出放入冰水里降温。 3.烧热锅,倒入少许橄榄油,将蒜末放入爆出香味。 4. 将西兰花倒入一起翻炒。 5. 水分收干即可熄火,上菜!这道菜不但有营养,而且色泽碧绿,清香又爽口,制作简单方便~
2 西兰花拌木耳 ▽
·主料· 西兰花|1棵 干木耳|5克 ·辅料· 玉米油|适量 盐|2克 鲜酱油|5克 花椒油|少许 小红椒|1个
·做法· 1. 西兰花用盐水浸泡半小时,洗净后掰成小朵,放入沸水中焯1分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。 2.黑木耳泡发,去根,洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。 3.小红椒切小粒。 4. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。 5.锅中倒入适量油烧热至冒烟。 6.将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油。
7.拌匀后即可食用,营养又美味哟! 小贴士
1. 西兰花焯水后过凉水,能使西兰花变得更加碧绿,还能保持它脆脆的口感。 2. 西兰花和木耳的量,可以根据自己喜好来调整。
3 虾仁西兰花
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·主料· 西兰花|190克 虾仁|80克 胡萝卜|40克 黑木耳|适量 ·辅料· 盐|适量 料酒|1茶匙 蚝油|1茶匙
·做法·
1.虾仁去虾线,用料酒、盐、蚝油腌一会。 2.西兰花洗净切块,放入开水中焯熟捞出。胡萝卜洗净切片。黑木耳泡发,去根。 3.锅中放油,把虾仁煸炒变色后盛出。 4.放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。 5. 放入西兰花,加盐煸炒。 6.最后放入虾仁,煸炒一会即可出锅。营养美味的虾仁西兰花就做好啦~
小贴士
焯西兰花时锅里滴几滴油,可保持西兰花翠绿。
4 西兰花香菇炒培根 ▽
·主料· 西兰花|半棵 培根|4片 洋葱|1/3个 香菇|6朵 虾|10只 ·辅料· 姜|1小块 蒜|1瓣 辣椒|1只 豆豉|半汤匙 酱油|1茶匙 黑胡椒粉|半调味匙 盐|适量 油|适量
·做法· 1.西兰花切小朵,用淡盐水浸泡一下,洗净。培根切小片。虾去壳去虾线。 2.洋葱切小片,姜、蒜切片,辣椒切碎,香菇洗净切小块。 3. 锅中加少许油烧热,入培根煸出油至焦黄。加入虾仁,炒至变色后盛出待用。 4. 热锅,加入姜、蒜、辣椒爆香后,倒入洋葱炒出香味。 5. 加入香菇炒软,倒入培根、虾仁同炒。 7.将火力调大,炒至西兰花断生,起锅前加黑胡椒粉即可。这道培根西兰花荤素搭配,营养很均衡噢~
5 鸡丁上汤西兰花 ▽
·主料· 西兰花|1棵 鸡胸肉|30克 火腿肠|1根 玉米粒|30克 ·辅料· 淀粉|1茶匙 猪油|1汤匙 盐|适量 鸡精|适量 料酒|2茶匙
·做法· 1. 西兰花洗净切块,锅里水煮沸后加一勺食盐,放入西兰花焯一下,断生就可沥水捞出。 2.鸡肉切1厘米小丁,加2勺料酒、盐、1勺淀粉,腌制10分钟以上。 3. 火腿肠切丁,其他配料准备好。 4.起锅加热一大勺猪油,放入鸡丁煎炒。 5.再加入玉米粒和火腿肠丁一起翻炒,加入焯过水的西兰花一起翻炒。 6. 加入水、盐、鸡精调味。西兰花已经焯过水了,所以水沸腾10秒就可关火(喜欢吃软烂口感的,西兰花也可以多煮一会儿)。 7. 装碗啦!又是汤又是菜,有荤有素,一个菜就能搞定一顿饭啦!
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