糖三角

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黄豆豆的美食厨房

准备食材：

普通面粉320g、白砂糖1勺、酵母3g、牛奶200ML、红糖适量

制作方法：

1、准备好食材，面粉、白砂糖、酵母放干净盆中拌均匀

2、分次向面粉盆中加入牛奶，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑而又有弹性的面团

3、面团揉好后盖上保鲜膜放置常温下发酵至2倍大小，用手指蘸少许干面粉戳个洞，洞口不塌限不回缩表示发酵完成，面团发酵完成后继续盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一夜

4、从冰箱中取出冷藏一夜的面团，揉光滑后平均分成7个小面团分别滚圆

5、取其中一个小面团剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，蒸糖三角的面皮不能擀太薄，有一定的厚度吃起来才有口感

6、用勺子舀一勺红糖放在擀好的面皮中间

7、将面皮从四周向中间捏起来，捏成三角形的形状，封口处捏紧

8、按上述方面将剩余的6个面团剂子全部做完，然后放入蒸锅篦子上，底下用油纸垫上，防止蘸在篦子上，没有蒸布和油纸的可以直接放篦子上，放之前在篦子上刷少许无味的食用油

9、糖三角坯子全部做好后放置10分钟左右后再冷水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟左右即可出锅食用

小贴士：

1、做发酵面食用一般普通面食就可以，揉面时要根据面粉的吸水性调整牛奶的用量，家里没有牛奶就直接替换成清水。

2、很多朋友担心面团提前发酵好后放冰箱中冷藏一晚会发酵过头，如果冰箱温度高可能会出现这种情况，如果冰箱温度正常一般都不会发酵过头，碰到发酵过头的，可以通过添加少许碱来中和面团中的酸味。

3、整理好的面团不需要完全发酵就可以上锅蒸，大大节省制作时间。

4、面食蒸好关火后不要立即揭开锅盖，否则容易出现塌限的情况，建议焖3~5分钟再出锅。