湿疹让你奇痒难耐？少吃这3类食物

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联合报系资料照




根据2018年3月23日英国《每日邮报》的报导，在澳洲有高达三分之一的婴幼儿正饱受湿疹和其他相关皮肤病所苦，异位性皮肤炎盛行率之高，由此可见一斑。

澳洲一名营养学家凯伦．费雪（Karen Fischer）的女儿Ayva时常因为干癣(psoriasis)，出现搔痒等不适症状，除了涂抹类固醇药膏止痒与擦油性凡士林保湿外，往往只是暂时的症状缓解，而未达到真正治疗的目的。费雪长期观察发现，当Ayva吃了某些食物，会让症状更为恶化。此时，护理人员提及，Ayva可能对含有高水杨酸的饮食敏感，建议采取"低水杨酸饮食"也许可以解决这个恼人的问题时，费雪立刻想到与其消极治疗症状，不如透过聪明吃来避免过敏原和增强体力。

2016年11月份报载一名50岁妇人，时常在吃完东西后，身上就出现大片荨麻疹，奇痒无比，脸也肿起来，看过很多医生，服用类固醇仍不见好转，过敏原抽血检查也完全正常。由于不确定是什么食物所引起，让她渐渐变得不敢吃东西，特别是蔬菜水果，几个月下来导致营养不良，严重到全身无力、站不起来，潘老师特别提醒，除非真的对某种食物过敏再避免食用，否则就像这位妇人一样，矫枉过正。后经医师诊治，建议患者选择低水杨酸的蔬果食用，避免因为钾离子不足，造成肌肉无力，经过饮食调整，3个月后症状已明显改善，用药量也比起过去减少许多。

其实，低水杨酸饮食（low-salicylate diet）已成为慢性荨麻疹的治疗准则，根据欧洲治疗准则的饮食治疗研究，有1/3的慢性荨麻疹患者，可能对水杨酸（salicylic acid）高的蔬果，产生“假性过敏”的现象。

也就是说，有异位性皮肤炎、荨麻疹及干癣的人，都属于过敏性体质患者，都应该尽量避免或少吃高水杨酸类蔬果，而中度水杨酸可适量食用，低度水杨酸蔬果则都可以吃。下表为常见食物中水杨酸含量高低，供大家参考。




异位性皮肤炎(atopic dermatitis)也就是我们俗称的湿疹(eczema)，是一种慢性反复发作、搔痒难耐的过敏性皮肤病，国内儿童盛行率高达15%~30%，而由国家健保资料统计显示台湾异位性皮肤炎在成年人的盛行率也有10%，与气喘及过敏性鼻炎一样，异位性皮肤炎的盛行率也呈现逐年升高的趋势。

2017年8月份报载一名8岁女童从小即有过敏体质，暑假到南部阿嬷家，30天内狂吃冰，导致她湿疹大爆发，包括双手、腿部及颈部长满大片红疹，许多地方还因搔痒导致破皮、流血，全身可说是体无完肤，中医师认为应是女童本身体质较虚寒，再加上吃多了寒凉食物，不利于排湿，才诱发异位性皮肤炎，经开药调理后情况才好转。冰品在中医是属于“寒湿之物”，会让代谢速率变慢，建议不要空腹时吃冰，更不可一口气吃进大量冰品。

引发湿疹的原因很多，例如失眠、过劳、情绪变化、感染及内分泌失调等，都会加重湿疹的症状，当然，饮食更是重要关键。总的来说，除注意食物中水杨酸含量外，尚须注意下列三项原则：

1. 少吃寒凉性食物：如瓜类（苦瓜、西瓜、香瓜）、柚子、柑橘类水果等。另外，冷饮（手摇杯）、太甜、太油的食物，像是巧克力、乳酪、牛排、香肠、牛肉、动物内脏等都要忌口，在中医的理论，都会影响脾胃的正常功能，久了容易引发湿疹发作。

2. 不吃容易致敏的食物：像是乳制品和小麦制品、鸡蛋……等。请参考下表由澳洲湿疹协会发布之”避免湿疹大发作的食物”。

3. 少吃刺激性食物：如浓茶、咖啡、酒、辛辣物，及燥热性的食物如葱、姜、蒜、胡椒、洋葱、麻油、菇类及竹笋等，这些食物都会增加体内的热湿，使得发炎反应更形恶化。

避免大发作的食物

•乳制品和小麦制品

•柑橘类水果

•鸡蛋

•坚果

•化学食品添加剂

•防腐剂及着色剂

资料来源：澳洲湿疹协会（Eczema Association of Australasia Inc）

另外，避免用太热的水洗澡，水温不要超过40°C;平时要多擦乳液，做好皮肤的保溼;最好每天能拨出时间适度运动，增强对抗湿疹的免疫力。目前异位性皮肤炎的治疗方式多为口服或外用类固醇、抗组织胺药物。潘老师建议，异位性皮肤炎的急性期仍以西医治疗为主，恢复期则透过聪明吃，应可以有效减缓皮肤的发炎状况。