茶叶蛋

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面时代美食生活指南

今天给大家带来一道“茶叶蛋”的做法。茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

经常吃炒鸡蛋，已经吃腻了，偶尔换换口味来点茶叶蛋，也是非常不错的选择，做好的茶叶蛋可以放冰箱了存放好几天，吃的时候再热一下就可以，茶叶蛋有提神的功效，多吃有益健康，我这个茶叶蛋是我奶奶留下的配方，已经很多年了，家里一直用这样的方法来做，早上吃一个特别香。我用的是红茶来煮的，可以里面在放一些鹌鹑蛋，这样也是很不错的。今天小编就和大家来分享这道茶叶蛋的做法，喜欢吃茶叶蛋的朋友可以跟着我一起做起来吧~

食材：

鸡蛋5克、鹌鹑蛋10个、红茶50克、酱油20毫升、盐5克

做法：

1、首先把鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中，锅中加入清水大火烧开，转小火炖10分钟。

2、10分钟后，把水倒掉，鸡蛋和鹌鹑蛋再锅中颠一会，让蛋皮有少许裂纹，这样比较好进味。

3、把茶叶50克放入煮锅中，倒入清水小火煮10分钟。小编建议使用红茶味道比较纯正。

4、10分钟后，把茶叶水倒入鸡蛋锅中，茶叶虑出去不用。

5、锅中再加入酱油20毫升、盐5克、大火把水烧开，水烧开后就关火，盖上盖子焖2个小时。这道美味的秘制茶叶蛋就做好了，小伙伴们学会了吗。

6、出锅的效果是不是很好看啊！

小贴士：

1、煮茶叶蛋的汤不要倒了，吃的时候可以在煮一下，可以味道更好吃。

2、茶叶尽量选择红茶或者乌龙茶，这样的茶叶味道比较浓，吃起来好吃。