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鸡胗是补铁的佳品,热量低,营养价值不低于猪肉,消食导滞,帮助消化,正因为热量低,爱美的你千万别错过,好吃的肉吃不胖。小厨君就特别喜欢吃,嚼劲十足,口感一级棒!
先来说说鸡胗的挑选,挑选鸡胗主要看外表,新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的,它们的外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地非常坚实而厚实。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没有弹性和光泽,肉质也比较松软,尽量不要购买这种鸡胗。我一般去菜场买新鲜的鸡胗回来炒。
《青豆鸡胗》
『食材』
鸡胗:6个,青豆:150克,线椒:100克,生姜:2片,蒜头:3瓣,黄酒:3汤匙,盐:5克,糖:2克,虾粉:少许
『步骤』
1、准备食材
2、锅中放入二片生姜、2汤匙黄酒、2克盐把鸡胗焯水
3、线椒切小段,焯水好的鸡胗洗净切成片
4、热锅热油放入青豆翻炒,加入1克盐翻炒均匀
5、盛出备用 6、热锅热油放入蒜片爆香,放入鸡胗翻炒,加入黄酒、糖和盐翻炒均匀,再放入青豆
7、翻炒均匀放入线椒,加入虾粉翻炒均匀出锅
8、成品
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