麻仁卤香菇

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居家小妙招

麻仁卤香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法：

1)香菇去蒂洗净挤净水份。

2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3)锅中放油，入甜面酱炒香。

4)加入香菇翻炒。

5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。

6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

小炒牛肉片

食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

茄汁鲜藕片

食材：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1)准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2)鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3)锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4)倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5)汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中。

蒜苗辣炒酱香干

食材：豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量

做法：

1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；

3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；

4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

5)再放入蒜片和小红辣椒碎；

6)小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

7)转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。