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酥肉的做法

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发表于 2018-4-16 11:42:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
食客100





酥肉是一道汉族传统名菜,香酥,嫩滑,爽口肥而不油腻,中国各地都常见,所以喜欢吃的人也特别的多!



准备一块去了皮的五花肉洗干净


用刀切成稍微厚点点的长条,大半指长即可


稍微多放些生姜末,加入鸡蛋


加入一勺酒去去腥味


加一勺白糖,一勺盐


加入适量的淀粉


搅拌均匀到很稠糊的样子,比老酸奶还稠点的样子


腌制半小时后,锅里放油烧到5层热时,用筷子一个一个夾下去炸成形


成形捞出


然后油温继续升高


油温升高后继续全部放入复炸


捞出


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