菠萝排骨

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面时代美食生活指南




在水果家族里，菠萝含水量较高，约为85%，具有很高的营养价值，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等人体所需的元素，尤其以维生素C含量最高；菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。这些物质都是我们人类所需的营养，所以菠萝既是水果，也是食材，可以用来做菜。

菠萝适当食用对肾炎，高血压病患者有益。对于肥胖症人来说，常吃菠萝会有减肥的效果，菠萝容易溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝还具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效；菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

把菠萝和排骨搭配一起做菜，既可以发挥菠萝天然食材的本性，也可以提高排骨的新鲜味道，在家里食用实在是一道不错的菜品。现在给大家分享出来，喜欢的朋友可以跟着我学做起来啊！

食材：

精排500克、黄瓜1根、红辣椒1个、小菠萝1个、盐5克、白糖10克、白醋20毫升、番茄酱30克、酱油5毫升、淀粉3克

做法：

1、排骨洗净，控干水后放入碗中，加入料酒10毫升、酱油5毫升、抓匀腌制10分钟。

2、黄瓜洗净后，切成滚刀块 装盘备用。

3、红椒洗净后，切成滚刀块 装盘备用。

4、我们来做一碗酱汁，碗中倒入番茄酱30克、白醋20毫升、淀粉3克、盐5克、白糖10克、搅拌均匀。

5、腌制10分钟的排骨，倒少许淀粉搅拌均匀。

6、锅中倒入100毫升食用油，油凉的时候下入排骨，中小火炸排骨，炸到排骨焦黄后捞出，控干油装入盘中。

7、锅中留少许底油，加入蒜末，小火炒出香味，再倒入黄瓜块、红椒块，翻炒均匀。

8、倒入调好的番茄酱汁，大火烧开。

9、锅中汤汁烧开后，倒入炸好的排骨大火翻炒，再倒入切好的菠萝块，翻炒均匀，让每块排骨上都裹上番茄汁。

10、大火快速翻炒几下，就可以出锅了，这道既好吃又开胃的菠萝排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。

11、看看上桌后的效果，大家一定感觉很香吧！

小贴士

1、排骨要选用精排来做这道菜最好吃，吃起来有劲道。

2、菠萝翻炒几下就可以，不要炒的时间太久就不好吃了。