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白菜猪肉馅饼

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发表于 2018-4-9 08:36:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃货的漫想记







平时我们吃馅儿饼,主要吃的就是它的馅儿。只有皮儿薄大馅儿,那吃着才叫一个过瘾。接下来大家就跟我一起来学习今天的料理吧,手把手教你做馅儿饼。哪怕你没有任何厨艺经验,也照样能成功。



食材
白菜、猪肉馅、粉丝、葱、姜、
中筋面粉、生抽、清水、料酒、盐
味精、香油、十三香、酵母粉

①、白菜对半儿切开,用热水焯一遍,粉丝也焯一下。

②、葱姜切碎,放猪肉馅儿里,加入少许生抽、料酒、盐、味精、十三香,香油,朝着一个方向搅拌均匀。

③、白菜焯好沥干水分,剁碎,你可以用两把刀一起剁,这样速度更快些。然后用手把白菜多余的水给捏干净,放肉馅儿里,再把粉丝切碎,全部搅拌均匀。在一个大碗里倒入少许中筋面粉,放一点儿酵母粉进去,用温水或凉水揉成光滑的面团儿,面弄好记得要盖上保鲜膜,醒上25分钟左右。

④、把醒好的面用刀切一半儿,揉成小长条儿,再切若干个剂子,按圆。撒上少许干面粉,防粘黏。接下来咱们用擀面杖,左手转圈,右手擀成圆片儿。

⑤、在饼皮上放适量的肉馅儿,包成一个个的大包子,然后用手按一按。不粘锅倒入少许油,用小刷子来回刷刷,中火煎馅儿饼。煎好一面儿后,给它翻个面儿,再用刷子刷少许油,继续煎熟。

⑥、馅儿饼煎好可以在小碗里倒些醋,一起搭配着食用,口感更香哟。

这是我第一次做馅儿饼,怎么样看起来是不是很有食欲?你们在做的时候,可以把白菜换成茴香、茄子、酸菜之类的,总之你喜欢吃什么馅儿呢,就添加什么蔬菜。


很早就说要给大家做个馅儿饼,这次终于有时间下厨了。虽然是头一回做,但做出来的效果还是蛮不错的,外酥里嫩,皮儿薄大馅儿,非常具有饱腹感。我一般吃馅儿饼,喜欢就着粥和八宝酱菜一起食用,这样吃会比较过瘾,下次你们不妨也试试这个吃法吧。
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