蒸鸡蛋羹只需掌握2个小技巧，做出来香软滑嫩，无蜂窝，零失败

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吃货小胖爱美食

哈哈，无意候真的感到老人是老小孩了，常常会倏忽想吃什么，此后就不一定得尝到。这鸡蛋羹，是小编小时刻的最爱，那时辰不爱喝粥，不ＬＯＶＥ豆乳，就喜欢这嫩滑嫩滑的鸡蛋羹，每每是妈妈给蒸好后，我会就着一小碗米饭吃的喷鼻香，米粒无意会粘在嘴边，自身都不晓得。

那时妈眯给做的鸡蛋羹，会有得多的气孔，此刻还只不过孩童，感到只假如鸡蛋，就不一定比粥要鲜味的多。现在小编本身就痴迷于做美食，也希望用养分健康的美食回报辛劳抚育我的父母。所以如许一道蛋羹，我参加了内酯豆腐，尚有鲜虾仁。嫩滑的豆腐与鸡蛋是绝佳的梳妆，异样的松软细腻，又营养丰盛，外面上放上鲜美虾仁，滋味更是没得说。

重要食材：

鸡蛋：2个

净水：过多

鲜虾：6个

内置豆腐：半盒

盐、生抽、香油、香菜

1、筹备好需要的食材。

2、鸡蛋羹要说容易，可也是有窍门的，第一步等于蛋液和净水的比例，是1:1能够1:1.2比较合适。

3、第二个小窍门即是一定过筛，失去精致的蛋液，本领蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。

4、内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是额外适当放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，颇为是香菇丁，若你恋爱香菇的滋味，蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三个诀窍，未必放入些许其他食材，口感会更丰盈。

5、青虾6只去壳去虾线，洗净备用。置信我，当然虾仁会更清苦，但绝对不有这类鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。

6、刚刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。

一小勺生抽，少量盐和香油，还可以参预过多香菜。