饺子还能这样包？好吃好看超简单

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菜菜美食日记

翡翠白玉是指是把饺子包成白菜的模样。

看起来好像很难，实际上我这种面食障碍者也能轻松做。

拿菠菜汁面团和白面团卷一起，做成内里白，边缘绿的饺子皮。再包上喜欢的馅料，就成了。

这个季节要是能包荠菜猪肉馅就完美了，可惜我没买到，你们可以试试。

因为想维持美美的形状，就直接上笼蒸了。

一颗颗圆滚滚的大白菜杵在盘子里，可爱得紧。倒一碟香醋蘸着，跐溜能吃一大盘。

- 翡翠白玉饺 -

[ 食材 ]

饺子皮：菠菜160g 饺子粉400g 温水100g

馅料：猪肉200g 黑木耳 马蹄 玉米

生抽 料酒 香油

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.菠菜切碎，榨菠菜汁

菠菜汁是不加水榨出来的，榨完过滤掉渣滓，取100g倒入饺子粉即可

2.面粉等分成两份，菠菜汁倒入其中一份中，另一份中则加入温水

分别揉好绿面团和白面团

裹上保鲜膜，醒面20-30分钟

3.黑木耳提前泡发，木耳、马蹄、玉米切碎，猪肉剁成肉馅备用

4.将肉馅加入配料，加生抽、料酒、香油，拌匀

5.将绿面团擀平，白面团搓成擀面杖状，再把白面团放至绿面团中间，小心包裹起来

6.中间捏紧，轻轻揉几下，揉成长条状，切成剂子

7.将剂子擀成皮状，在中间放入馅料

皮可以擀得薄一些，馅料的量根据饺子皮的大小调整

8.手捏住饺子，两边分别向中间收紧，捏出褶皱，成近似白菜的形状

具体捏法看下图👇，多操作几遍就会了，超简单的！

9.水开后，放入蒸笼，蒸8-10分钟，出锅~

自己擀的饺子皮弹又韧，馅料也足，一口满满的一只，别提多满足。

吃它十只，肚子圆鼓鼓。

填饱了肚子，又对生活充满了信心。

虽然树都要换完叶了，花都要开得差不多了，春天都要过去一半了。

但是，现在开始努力也还不迟，生活总是愿意给认真的人，重头来过的机会。