橄榄素3吃

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孙恺愉






橄榄拌马铃薯


橙香橄榄沙拉


橄榄沾酱



★橄榄沾酱

材料（大约3/4杯）：

去核橄榄半杯、橄榄油2匙、蒜瓣2个（剁碎）、杏鲍菇（切块）2个、盐和胡椒粉。

作法：

1.橄榄油加热，放入蒜和杏鲍菇，用小火炒熟。
2.把炒好的蒜杏鲍菇放入食物搅拌机，加入橄榄打成浆。
3.（可选）加盐和胡椒粉调味。
4.沾葱油饼、抓饼、面包、馒头，或者配饭或拌沙拉，都好吃。

小叮咛：

瓶装的橄榄都会咸，一般不必再加盐。


★橙香橄榄沙拉

材料（2人份）：

去核橄榄4个（切片）、柳橙半个（剥皮后切薄片）、生菜1杯、洋葱1/4个（切成细条）、橄榄油1匙、柠檬汁半匙、盐和黑胡椒粉。

作法：

1.把生菜铺在盘底，柳橙片放在生菜上。
2.把洋葱和橄榄平均放入盘中。
3.（可选）在一个小碗里混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，然后淋在沙拉上。

小叮咛：

要是不喜欢生洋葱可以省略。柳橙和橄榄都能调味，要简化可以省略酱汁。


★橄榄拌马铃薯

材料（2人份）：

大马铃薯2个、去核橄榄8个（切片）、新鲜柠檬汁2茶匙、蒜末2茶匙。

作法：

1.烤箱预热至400℉，放入马铃薯烤大约1小时（根据马铃薯大小调整时间长短），直到熟透。
2.马铃薯稍微冷却后，剥皮切块，盛入碗中。
3.混合橄榄、柠檬汁和蒜末，洒在马铃薯上。食用前拌开。

小叮咛：
马铃薯切得小块一点，可以较均匀地拌入橄榄酱；切大块一点则较不容易碎开。