乳癌患者应少吃芦笋？ 食物影响癌细胞转移证据增多

ace

联合报






芦笋的营养素天冬酰胺可能助长乳癌细胞的生长与扩散。记者陈瑞源／摄影

英国广播公司（BBC）报导，英国剑桥癌症研究所（Cancer Research UK Cambridge Institute）的科学家表示，越来越多证据显示，食物可以改变癌细胞的生长与扩散。

剑桥科学家在老鼠的实验中发现，只要在老鼠的饮食中减少或阻断天冬酰胺的摄取， 乳癌细胞就会停止生长与扩散。

天冬酰胺（Asparagine）是一种膳食营养素，一种氨基酸，也是蛋白质的组成成分。这个营养素的名字来自芦荀（asparagus），因为科学家1806年首次发现芦笋汁富含天冬酰胺。其他许多食物也有天冬酰胺，包括牛肉、海鲜、家禽、蛋、鱼、马铃薯、坚果、豆类和大豆。因为它普遍存在许多食物中，科学家不主张病人限制饮食。

未来，科学家希望能利用癌症的“ 食物瘾”来改善治疗。

剑桥科学家是以有生长快速乳癌的老鼠做实验，正常情况下，随着癌细胞扩散全身，这些老鼠两周内会死亡。但当给老鼠低天冬酰胺饮食或给予阻断天冬酰胺的药物时，癌细胞就不会向外扩散。

汉农教授说：“这真的是一个非常巨大的变化，很难找到癌细胞。”

汉农告诉BBC说：“越来越多的证据显示，特定的癌细胞有嗜吃我们饮食中某种特定成分的特性。将来，我们希望能透过改变患者饮食习惯，或是使用药物，改变癌细胞获取这些营养素的途径，达到改善癌症治疗的目的。”

去年，格拉斯哥大学的研究也显示，切断氨基酸、丝氨酸和甘氨酸的摄取，可减缓淋巴癌和肠癌的发展。

原始肿瘤很少会致命，只在癌细胞扩散全身或转移，才会变得致命。 癌细胞必须经历巨大的变化才会扩散，它必须学会脱离主要肿瘤，在血液和其他地方存活。科学家认为，癌细胞就是在这个过程中需要天冬酰胺。

不过，芦笋的爱好者不必感到恐惧，上述发现仍有待人体证实，而且饮食中很难避免不摄取到天冬酰胺。科学家也不建议癌症病人完全不吃某类别食物，建议病人维持健康饮食—多吃水果、蔬菜和豆类，少吃加工肉类、高脂肪和高糖食物。

科学家认为，未来，医生可能提供病人一种特殊的饮料，其中营养均衡，但不含天冬酰胺。

英国癌症研究所首席临床医师史汪顿（Charles Swanton）教授说：“有趣的是，L-天冬酰胺酶是被拿来治疗急性淋巴细胞白血病的药物，未来这种药有可能被变更用途，拿来治疗乳癌患者。”