羽衣甘蓝沙拉
★羽衣甘蓝沙拉
材料:
嫩羽衣甘蓝菜1袋(洗净沥干切细丝)、松子2汤匙(用小烤箱以低温烤约10秒钟)、橄榄油半杯、大柠檬1个(挤汁)、条状帕玛森起司半杯、盐及胡椒粉少许。
作法:
1.将羽衣甘蓝装盘。把橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉在一小碗内调匀后浇在羽衣甘蓝上,再洒上松子和起司。放进冰箱3小时以上,食前取出,拌匀即可进食。
]
糖衣肉桂卷
★糖衣肉桂卷
这是非常欧美的甜点,可当做圣诞节那天的早餐或当日的饭后甜点。市面上有许多成品,但自己可以轻松做,新鲜又好吃。
材料:
全用途面粉4.5杯、糖1/3杯、发酵粉2茶匙、盐1茶匙、水1.5杯、无盐奶油6汤匙、鸡蛋1个。
内馅材料:
糖1/3杯、肉桂粉2茶匙、无盐奶油3汤匙。
糖霜材料:
糖粉2杯半、无盐奶油2汤匙、牛奶2汤匙、香草精1茶匙。
作法:
1.将2杯面粉、糖、发酵粉和盐放入一大碗中混匀。把水和奶油装碗,放进微波炉中热15秒钟,与蛋一起加进面粉的混合物内。
2.用电动搅拌机以中速打2分钟。续加入1杯面粉,再以高速打2分钟,倒入剩余的面粉,让面团成球状。
3.把面团揉到松软有弹性后,以湿巾覆蓋,醒面约10分钟。期间将糖、肉桂粉放入一小碗置于一旁备用。
4.面团擀成15x10英吋的长方形,铺上3汤匙奶油(要离开长边的边缘至少半吋)。洒上糖和肉桂粉 ,从长边卷成筒状。将接缝处捏紧封口,切成12个等量的肉桂卷。
5.切刀处朝下,放进抹了油的烤盘,盖上湿毛巾置于温暖处,再醒面,发大至两倍,约1小时。
6.烤箱热至华氏350度,烤肉桂卷25到30分钟直至金黄色,取出待凉。
7.把所有糖霜的材料打成糊状后淋在肉桂卷上,即可食用。