吃糖有害健康，50年前就知道 美财团欺瞒

ace

路透社






尽管如今社会对过量砂糖有害健康的观念早已普及，但其实这场糖类究竟好不好的战争可以更早开打。国际生物学期刊《PLoS Biology》21日披露，美国糖类研究基金会（ISRF）在50年前隐瞒一份"吃太多砂糖，对身体有害"论文出版的过程，也借此痛批糖业界为了保自身利益，竟然隐瞒这份对大众日常生活影响深远的研究，长期欺骗消费者。

据英国《卫报》报导， 这份被隐瞒的论文是糖类研究财团也就是如今美国糖业协会的前身，针对1960年代有研究指出，比起碳水化合物的淀粉，糖对心脏更有害的论调，因此在1968年出资委托英国伯明罕大学研究"砂糖对白老鼠的影响"。

在研究过程中，伯明罕大学的研究团队发现白老鼠在摄取大量的砂糖后，出现了动脉硬化、体内诱发膀胱癌的酵素变多，还发现了白老鼠因肠内细菌代谢，产生胆固醇及中性脂肪（三酸甘油酯）。

研究团队为进一步证实这个结果，因此要求延长研究时间，但反被糖类研究财团中断金援，也让研究无法被公开。当时的内部报告还被揭露出，财团高层曾要求"研究必须导论出对糖业界有助益、有意义的报告"，并且暗示只要是研究出"糖类有害"，都要让相关论文的学术价值贬到最低。

这起事件也在近日被加州大学旧金山分校的研究员给揭露，其中一名研究员卡恩斯（Cristin Kearns）表示，他们在对伊利诺大学保管的糖类研究财团内部文件进行研究时，意外发现了这份关键论文惨遭糖业界隐瞒。 不过美国糖业协会对此表示，协会并没有刻意隐瞒这份论文，也的确曾经委托英国伯明罕大学进行研究，只是因为研究超过预算及研究期限，才决定不再提供资金。糖业协会也批评加州大学把50年前发生的事情用"推测和假设随意推断出结论"。