材料:易小焙面粉:100克,转化糖浆75克,油25克,蛋黄8个,莲蓉馅520克蛋黄一个(刷表面用)制作过程:1、糖浆和油用手动打蛋器混合均匀 2、加入过筛的面粉 3、用刮刀按压 叠加均匀、然后用保鲜膜将面团包住,静置半小时 4、蛋黄用油提前侵泡一晚上,然后放入烤箱烤5到8分钟,上下火180度,略出油即可 5、把莲蓉馅分成每个65克的小团,然后用莲蓉包住蛋黄,备用6、静置好的饼皮分次每个25克小剂,用月饼皮包住馅料,再放入模具中压出形状 7、放入预热好的烤箱,上下火170度,烤10分钟后,取出刷上蛋液,再继续烤10分钟左右即可 8、出炉后放凉,就可以包装咯,放常温下等待两三天就可以回油,口感会更好
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