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除了鸡蛋 這些也不能微波

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发表于 2017-9-9 08:48:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
世界新闻网编译





没加盖的含酱汁餐点或汤汤水水,放进微波炉会炸开四溅。(Getty Images)

为什麽鸡蛋不能放微波炉加热?许多人已经知道鸡蛋放微波炉会变「炸弹」,但知其然,不知其所以然。

其实这是由於食物内的「含水量」,是微波加热的关键,水分子的一端带着正电,另一端带着负电,如果电场不停地转,水分子就会跟着转。当大量的水分子快速转动,彼此摩擦会产生热量,温度就升高了。

不仅是水,其他极性分子也都能被微波加热。通常食物中都含有水和其他极性分子,所以在微波的作用下,温度可以迅速提升。

用微波炉加热鸡蛋会爆开的原因,是因为生鸡蛋的蛋壳含水量极少,但蛋黄蛋白含水量非常高,微波时,蛋里的水分变成蒸气,加上被不透气的蛋壳裹住,内部气压增加,於是鸡蛋就爆炸了。

除了鸡蛋,其实还有很多东西不能放微波炉:

1.塑料餐盒:除了食品级聚丙烯(polypropylene),大多塑料餐盒塑胶都难以承受高温,加热後可能变形或融化,使有害化学物质渗进食物里。另外,像是塑胶制的优格、奶油盒,也不能放进微波炉。

2.水果:原理与鸡蛋相同,富含水分但外皮薄的水果,例如葡萄,放进微波炉也会爆炸及冒烟。

3.没加盖的含酱汁餐点:仍是与上述相同的原理,水分子被微波快速搅动,会使得汤汁四散,炸开到微波炉四壁。

4.金属类制品:微波会让金属产生电流,导致电流短路和产生火花,所以将金属放进微波炉是非常危险的事,会产生连串的爆炸。另外,铝箔纸也是金属的一种,而具有金边装饰的餐具,因为这些装饰也属於金属涂料,所以都不能放进微波炉。

5.咖啡随行杯或保温杯:原理同上,许多随行杯或保温杯是以金属制成,不能放进微波炉加热。

6.辣椒:如果把辣椒微波加热,打开微波炉门的瞬间,辣椒加热後散发的化学物质会刺激眼睛,甚至会伤害喉咙。

7.没放任何东西:不可让微波炉在没有东西的情况下空转,因为如果没有介质吸收微波,微波炉的磁控管最後会吸收微波,造成爆炸。


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发表于 2017-9-13 05:07:06 | 显示全部楼层
曾经被微波炉吓过 不敢用。。。
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