香酥黄鱼

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心食谱






材料：

小黄鱼9条，盐、白胡椒粉、料酒、花椒粉适量。      面粉200克，啤酒一听，盐一小勺。

做法：


1.小黄鱼去鳞去肚肠洗净，加盐、料酒、花椒粉、白胡椒粉腌制10分钟。     
2.面粉加盐，用啤酒调成稀面糊。     
3.炒锅加适量食用油加至七成热，小黄鱼裹上面糊放入油锅炸制。      
4.黄鱼完全定型后取出，油温加热没有油泡，把黄鱼再次放入油锅复炸至金黄。      
5.炸好的黄鱼按自己喜欢的口味撒点辣椒面或番茄酱。



　提示：用啤酒调面糊炸出的黄鱼口感酥脆，非常好吃。