喝可乐也能减肥？即使无糖也不要敞开喝

爱相随

　　喝可乐也能减肥？这应该是近期听到的最逆天的消息了。想瘦身又管不住嘴的吃货们听到这个消息一定全身一震，真的假的？！

　　本报记者 李 伟

　　众所周知，碳酸饮料一直是口感酷爽和热量奇高并存的矛盾之物。“喝一瓶可乐的热量需要跑10公里才能消耗掉”的帖子在朋友圈广泛转发。想到它，爱美人士大多是纠结的。为了让更广泛的人群放下纠结、彻底拥抱可乐，可口可乐日本公司推出了一款号称可以减肥的可乐，并指出这种可乐中添加了可帮助减脂的成分。

　　为了减肥，人们真是什么方法都想遍了。这回，终于轮到可乐来承担这个光荣使命了但是可乐究竟是如何避开了自身劣势而跻身减肥产品排行榜的呢？这款减肥可乐究竟与普通可乐有什么不同？用它来减肥到底靠不靠谱？

　　减肥可乐口感与“零度”相似

　　“口感上，减肥可乐跟普通可乐区别不大，有甜味，也有二氧化碳的泡沫刺激。”日本早稻田大学博士后王爽对科技日报记者说，“但如果你一直喝下去就能感觉到减肥可乐的甜味越喝越淡，不像普通可乐的刺激那么持久，整体上跟之前推出的‘零度可乐’口感比较接近。”

　　或许是故意要做出与普通可乐不同的身份感，减肥可乐采用了白色包装、红色字体的外观设计，与常见可乐的红底白字恰好相反。而其产品营养成分表上显示，一瓶470毫升的减肥可乐中能量、蛋白质和脂肪的含量均为零，只有5.2克的碳水化合物。

　　可口可乐日本公司表示，在力争保留可口可乐原有口味的同时，他们在其中加入了“难消化性麦芽糊精”。这种物质主要用来抑制脂肪吸收、稳定血脂，并且不会产生更多的热量。

　　虽然减肥可乐的减肥效果还有待验证，但是价格却高出普通可乐约两倍，即每瓶（470毫升）158日元，约合人民币9.8元。高出的价格，正是“难消化性麦芽糊精”的身价象征，因为它的存在，成就了可乐“减肥”的美名。

　　目前，在国内网红和美食达人的推波助澜下，中国网友对这款新品的关注日益增多，参与代购的店铺和买手生意火爆，淘宝上该款产品的单瓶售价要20多元，一家售价19.9元的店铺已经累计出售7000多瓶，月均销量1000多瓶，且全部为“预售”，即“先下单，4天后发货”。

　　5克膳食纤维恐难左右减肥大业

　　公开资料显示，减肥可乐中含有的“减肥新利器”的科学标识为“Fibersol—2”，是日本松谷化学工业株式会社1988年推出的一种以玉米淀粉为来源的水溶性膳食纤维。此纤维有50%不会被人体消化吸收，因此被称为“难消化性麦芽糊精”。

　　事实上，该物质早在1990年就已获得美国GRAS认证。1992年、1994年、1998年还先后获得日本特定保健用食品制度关于调整肠道、延缓餐后血糖上升、延缓餐后甘油三酯的上升等3项功效认证。2012年被我国卫生部批准为普通食品，中文名为“善倍素”。

　　“从营养学上分析，减肥可乐正是看上了这种膳食纤维在清理肠道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中国人民解放军第309医院营养科主任左小霞告诉科技日报记者，理论上说，减肥可乐在成分构成上还是有创新和进步的。

　　膳食纤维号称人体第七大营养素，具有增强饱腹感、升糖指数低、肠道清洁等作用，很多减肥代餐饮品都会做适量添加。“根据《中国居民膳食指南》的推荐，正常成年人平均每日建议摄入25克到30克的膳食纤维，所以一瓶减肥可乐中放5克膳食纤维，含量是相对科学而且充足的，其他部分可以通过蔬菜、水果以及全谷类食物获取。”左小霞指出，“5克只能作为每日膳食纤维的一个补充剂量。”

　　她强调，“减肥可乐”的进步性主要建立在与传统碳酸饮料的对比上，“比如，它减少了糖分和热量的摄入，成分上也不含磷，降低了龋齿和骨质疏松的发生几率。但是，这5克的膳食纤维究竟能起到多大的减肥作用呢？其实，减肥的关键还取决于人们每天摄入的热量是否小于消耗的热量。”

　　可乐即使无糖也不要敞开喝

　　减肥可乐刚上市的时候，王爽几乎每天喝一瓶，“主要是没有心理压力，虽然可能没有明显的减肥效果，但毕竟也不会增肥嘛。”

　　可乐的高热量来自于其中的高糖分，而减肥可乐抑或之前的零度可乐其能量为零的原因在于其成分中不含糖，而是使用了一种名为“阿斯巴甜”的甜味剂（一种比蔗糖甜几百倍的甜味剂）。据统计，全世界大约有3.5亿人定期食用这种甜味剂，它是许多低热量饮料、糖果、口香糖、医用制剂和维生素的主要成分，占世界糖替代品市场份额的62%。

　　“它其实是一种人工合成的食品添加剂，使用目的是在降低饮品含糖量的同时不影响口感。但是，目前在整个国际医学界、营养界，阿斯巴甜都是存在争议的。”左小霞说，这种争议主要源于阿斯巴甜的成分构成。“在肠道中，阿斯巴甜会分解产生两种氨基酸——天冬氨酸和苯丙氨酸，以及甲醇。”

　　一罐355毫升的阿斯巴甜增甜碳酸水约含200毫克阿斯巴甜。在消化后，阿斯巴甜生成的甲醇是其重量的十分之一（20毫克）。资料显示，肝脏中的酶会将甲醇分解为两种毒性很强的化合物。目前，学界最大争议点在于，从阿斯巴甜中的甲醇分解而来的这些毒素是否足以损伤身体。

　　除了有可能影响健康之外，科学家还怀疑阿斯巴甜会让人更有食欲。资料显示，美国某癌症协会曾对8000名妇女进行了长达6年的跟踪研究，最后得出结论——在体重增加的被研究者中，食用人造增甜剂的女性增长的体重大于未曾食用的。

　　左小霞认为，为了延长食品保质期等，一定程度上使用食品添加剂是合情合法的，但从营养学角度看，阿斯巴甜毕竟不是人体需要的营养元素，只是一种人造添加剂，在限制范围内的用量可以被人体代谢出去，但还是越少越好。蔬菜、水果、粮谷等携带的营养成分才是人体真正需要的。