蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼！

爱相随

主料：新鲜鮟鱇鱼1000克
配料：香葱30克、、姜20克、蒜10克、小红米辣2个
调料：酱油10克、盐2克、白砂糖5克、花生油20克、料酒10克、八角10粒、花椒1个、老抽5克、蒜蓉辣酱50克、蚝油5克
　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　【蒜蓉辣酱烧鮟鱇鱼的做法】

　　1、安康鱼洗净；

　　2、剁成大块；

　　3、锅中烧水，鱼块凉水下锅，加入料酒、盐，水慢慢烧开焯烫；

　　4、焯烫好的鱼块用清水清洗干净；

　　5、锅中烧油，油温7成热时爆香葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角炒香；

　　6、作料爆香后，加入蒜蓉辣酱中小火慢炒出香味和红油；

　　7、加入清水；

　　8、加入鱼块；

　　9、依次烹入酱油10克、盐2克、白砂糖5克、料酒10克、老抽5克、蚝油5克；

　　10、锅中汤汁烧开后，转中小火炖制20分钟；

　　11、最后大火收汁，待汤汁粘稠时即可食用。