剁椒鸡翅尖！

爱相随

食材：鸡翅尖、香葱、剁辣椒、蒜瓣、生姜;步骤：
1、鸡翅尖洗净，身上划两三刀，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、草果、姜片等，水烧开后，再煮十分钟左右，捞出翅尖，冲去浮沫;
2、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末，剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，下入剁辣椒，略翻炒;下入鸡翅尖，翻炒均匀，撒上葱花，淋一点老抽、生抽，拌匀，即可起锅装盘。

　　

芝语：
1、鸡翅尖的处理，可软可硬，按各家的口感;
2、剁辣椒本身已有咸味，可以不要放盐。