每一口都是在喝油！这几道菜最好少吃！

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　随着人们生活水平提高，一些从困难时期过来的老年人，总觉得为了弥补以前的苦日子，要趁着身体硬朗，要顿顿大鱼大肉、胡吃海喝才对得起自己；殊不知，这你这哪是赚，明明是赔大了！

　　油吃多了，害的是自己！

　　吃油多，摄入过多的饱和脂肪，热量高，会导致血液里胆固醇增加，加速血管变窄，导致血流不畅，危害人体健康！

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　　致肥胖

　　油脂的单位热量高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700—800克，一年就会增加体重近10公斤。

　　这些菜都是藏油大户！

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　　烧茄子——红烧类

　　茄子疏松多孔，十分“吃油”。你看，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。

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　　干煸豆角——干煸类

　　干煸类的菜，其实多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，还可能导致食物中毒。

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　　水煮肉、水煮鱼——水煮类

　　水煮菜，不如说是“油煮菜”，虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

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　　干锅千叶豆腐——干锅菜

　　干锅菜想达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。

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　　糖醋里脊——糖醋类

　　糖醋里脊外焦里嫩，口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉可是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。

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　　毛血旺

　　重庆名菜毛血旺，也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说每吃一口都是在喝油，一点都不夸张。

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　　地三鲜

　　地三鲜听起来是一道“素菜”，但是主要食材土豆、茄子、青椒，都需要过油炸，经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。

　　少吃油，这样做！

　　1、少下馆子

　　减少下馆子的次数，也是减少油脂摄入的一个重要内容。

　　2、炒菜先加小半碗水

　　3、喝汤从下往上喝

　　汤放凉了之后上面会结出

一层油。但汤得热着喝，怎么喝能少油？用吸管，从下往上喝，或者把油花撇开再喝。

　　4、每顿饭有生吃凉拌菜

　　每顿饭的餐桌上最少应该有一到两个生吃菜、凉拌菜，这样既可以充分保持食物的营养，又减少了吃油量。

　　5、每天做菜用油不超2勺

　　参照《中国居民膳食指南（2016）》中的指导摄入量每天烹调油25~30g，如果用家里经常用的白瓷勺来量，也就是两勺左右。

　　6、多用蒸、煮、炖

　　多用蒸、煮、炖等少油的做菜方法，自然也有助于减少吃油量。

　　家庭做菜时，最好做到能生吃的尽量生吃，能用水焯的就不过油。

　　黄瓜、西红柿、柿子椒等，洗干净后，直接生吃就可以了；

　　苦瓜、大白菜心可以生着放少许作料凉拌；

　　而菠菜、豆芽等用滚开的水快速地焯一下，晾凉了，拌着吃就可以了。