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手擀面在家做,其实一点都不难,记得小时候老妈擀的手擀面就很好吃,劲道有弹性,吃到嘴里有嚼劲,再加上自己喜欢的打卤,味道不要太好。
材料
面粉,盐,水,西红柿 银耳,鸡蛋,小葱,花生油
做法 1、把面粉加入到盆中,加入淡盐水和成硬一些的面团,擀面条胡成的面团一定要硬,感触的面条才会好吃 2、把面团静置最少10分钟,揉匀柔光,这样做的目的是增加面团的筋性 3、放在案板上用擀面杖擀开 4、擀成薄薄的面皮,折叠起来,用刀切开 5、再切成宽窄一致的细面条 6、面条就做好了 7、西红柿切块,银耳泡发 8、锅里放入花生油烧热把西红柿放入煸炒 9、加水倒入银耳一起烧开 10、淋入蛋液,加盐调味即可 11、再起锅烧开水,把面条放入,煮开面条浮起即可关火 12、把面条捞到碗里 13、加入打卤,一碗美味的西红柿打卤面完成
小贴士:
1、擀面条的面团一定要和硬,才好操作,面条也会好吃,和面的水里加适量的盐会增加面条的筋性,这两点做到了擀面条就不是问题 2、煮面条一定要大火烧开即可,不要煮过了,开锅就熟
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