清新好味的餐前小食 盐水毛豆煮入味有绝窍

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　　煮盐水毛豆有两种方法，一种比较偷懒，直接放进高压锅里煮，出来的毛豆虽说卖相差，都黄了，但口感软糯，比较面；另一种是颜色碧绿的，煮的时间不宜长，但要煮得入味，还需盐水多浸泡一会儿，放在冰箱里冰2个小时，吃饭时拿出来，就很入味了。

　　主料：毛豆300克

　　辅料：盐20克，干红尖椒2支（可略），花椒20粒（也可换成一粒八角），2大碗凉开水

　　食材

　　毛豆清洗干净，剪去两头，这样容易入味

　　锅里放半锅水，毛豆冷水下锅

　　加入花椒

　　加入10克盐，如果不知道10克盐是多少，那就多加点，3小勺。待水烧开了开始计时煮6分钟，关火。

　　立即捞起毛豆放在凉开水里，保持颜色。

　　凉透后，把毛豆捞到冰碗里，再加满凉开水。

　　加入10克盐，可以煎一点干辣椒在里面，放入冰箱

　　2小时，入味的盐水毛豆做好了，可以当下酒菜，也可以当餐前小食。

　　小贴士：不喜欢辣的朋友可以不放辣椒，放些姜丝也不错。