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准备食材:猪肉80g左右、豆角200g、花椒几粒、剁椒少许、油少许、盐适量、耗油1小勺制作方法:1、猪肉冲洗干净沥干水份,豆角掐掉两头的筋后清洗干净
2、豆角切小丁 3、肥肉切小丁,瘦肉切肉末加耗油拌均匀腌制3分钟左右 4、锅里烧水,水烧开后放入豆角焯水至6成熟捞出,立即过冷水再沥干水份 5、肥肉丁下锅小火慢慢煸炒 6、水份炒干、表面出现微黄时加入花椒和少许食一起翻炒 7、炒出花椒的香味后,放入豆角,加入适量盐一起翻炒 8、待盐与豆角充分混合后,加入肉末、剁椒一起快速翻炒,等肉末炒至变色后关火出锅
小贴士:1、豆角焯水时加几滴油和少许盐,出锅后颜色更鲜艳。2、豆角中加少许肥肉一起炒更香3、加剁椒可以提味,没有的可以省略。
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