“100%果汁”为复原果汁

夜空

消费者购买果汁时，一定要仔细看包装说明

    春节期间家庭聚会，一些家长都会让孩子喝上一瓶标注100%的果汁，但多数家长对“100%果汁”的概念并非真正了解。

应正确理解“100%果汁”

    国家标准中，未有“必须标注复原果汁”或“复原果汁不能标注100%含量”的规定。

    《食品安全国家标准，预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)中要求，应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。胡小松称，100%果汁产品在包装上向消费者明示产品配料中含有纯净水，表明该产品属于复原类果汁。在产品名称前面标注100%，目的是如实告知消费者内容物的果汁浓度。

    产品名称易误导消费者

    实际上，“100%果汁”有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。从字面上看，很多消费者会将“100%果汁”理解为前者。实际上商家所宣称的“100%纯果汁”是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的复原果汁。

    据中国饮料工业协会相关人员介绍，在浓缩果汁中加入浓缩时失去的等量的水还原成的产品，实质上等同为水果原汁，行业内通称为“100%果汁”。

    这样的浓缩还原果汁其实和以奶粉为原料加工还原的液态奶类似，容易对消费者产生误导。

    行业应加强监管，企业更应自律，保证“100%果汁”复原成原果汁浓度，及时进行科普宣传，让消费者正确了解果汁的标签标识，使其指导日常膳食的合理选择和搭配。

    果汁中原果汁含量国家标准亟待制定，避免某些企业生产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。加强果汁掺假工作的科学研究，构建果汁鉴别体系和标准。