冬天可以吃海鲜吗 注意事项有哪些

青青河边草

　　冬天吃海鲜合适吗 有哪些海鲜可以冬天吃？转眼已经到了冬天，依然回味各种海鲜香味的人们一定还是陷在里面难以自拔。有人说海鲜已经是过季的产品了，不能再吃，其实不然，冬天海鲜市场的行情依旧很好，而且水产专家也说冬季有些海鲜还是可以吃得的。

　　冬季海鲜品种也不少

　　首先，冬天上市的海鲜与其他几个季节是不同的。我们今天就来说说冬季上市的海鲜品种，你再也不用愁冬天去海鲜市场该如何选啦！

　　1. 梭子蟹

　　虽然冬天河蟹已不是菊黄蟹肥的季节了，但是海里的梭子蟹，海淡水交界的青蟹却正是肥美的季节。据《本草纲目》等载；蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折等。

　　2. 海水鱼

　　冬季的海水鱼也很鲜美。带鱼、黄花鱼、鲳鱼(平鱼)、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼的营养价值都很高，海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人在冬季患冠心病、高血压和中风的几率。

　　3. 鲍鱼

　　对平民百姓而言，鲍、参、翅、肚不是人人可以消费得起的，但随着鲍鱼养殖的发展，冬季吃鲍鱼也不是梦。鲍科是单壳贝类，肉质柔嫩细滑，非其他海味所能比拟，它富含球蛋白，养阴、平肝、固肾且补而不燥，无牙痛、流鼻血等副作用;其肉内含一种被称为“鲍素”的成分，能破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。

　　4. 扇贝

　　扇贝也是海产贝类珍贵品种之一，是国际上公认的高档水产品。平均含有肝糖5.43%，还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品”；扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有疗效。

　　5. 牡蛎

　　牡蛎素有“海洋牛奶”之美誉，是传统的滋补药用食品，富含有优质蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等，医疗及食用价值极高；《本草纲目》：“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”;生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌，故又有“益智海味”之称。

　　6. 蛤类

　　另外，各种蛤类，如文蛤、花蛤等美味数不胜数，其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高，多食可防治慢性气管炎，淋巴结核等疾病；文蛤提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用，临床用于肺癌，肝癌，胃癌等有一定疗效。

　　7. 淡水鱼

　　对于北方人来说，青草鲢鳙四大家鱼也是冬季的美味。东北地区的各大水库、湖泊等极具地方特色的冬季冰下捕鱼，特别是最著名吉林省查干湖的冬捕了，在电视中看见在冰上活蹦乱跳的大鱼，令人赞不绝口。

　　冬天吃海鲜的注意事项

　　海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

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