农家小炒肉

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   　农家小炒肉的原料：带皮五花肉400克、
　　农家小炒肉的配料：青红椒各1个、葱3根、姜3片、蒜4瓣
　　农家小炒肉的调料：豆豉1匙、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
　　农家小炒肉的做法：
　　1、准备所需材料。
　　2、五花肉洗净后切成薄片。
　　3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
　　4、青红椒洗净后去蒂切成条。
　　
　　5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
　　6、放入五花肉。
　　7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
　　8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
　　
　　9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
　　
　提示：
　　1、如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。
　　2、生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。
　　3、嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。