研究:糖业者掩饰糖不利心脏健康

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世界新闻网





美联社报导，今天公布的分析是根据糖业团体和哈佛大学研究员之间的通信往来得出。

按照新近揭露的公开历史文件，在研究结果开始把糖和心脏病连结后，目前称为糖业协会（SugarAssociation）的团体，1964年于内部商讨解决“对糖抱持负面态度”的行动。

该协会隔年批准“226计画”（Project 226），限定针对哈佛研究员撰文检视科学文献、提供他们想检视的资料及收到该文章的草稿，支付相当于现今4万8900美元的经费。

1967年发布的研究成果结论指出，要预防心脏病，饮食方面“毫无疑问”只需要降低胆固醇和饱和脂肪的摄取。根据分析，这些研究员过分强调脂肪和胆固醇研究文献的一致性，却对糖的研究轻描淡写。

“新英格兰医学期刊”（New England Journal ofMedicine）当年刊载这篇文章时，糖业的资助与角色并未被揭露。这本期刊直到1984年才开始规定必须公布研究作者的身分。

美国心脏学会（American Heart Association）引用2014年的一篇研究表示，加入太多糖会提高心脏病风险，不过研究作者说，这两者间生物学方面的原因仍无法完全解开。

糖业协会发表声明指出，该协会“所有研究活动应更透明”，但当时那篇评论刊登时，并未规范要披露资金来源。

可口可乐（Coca-Cola Co.）、家乐氏（KelloggCo.）等业者及农产品团体会定期资助研究，并表示会遵照科学标准，而研究人员也觉得在公家资助竞争日益激烈下，业界的赞助很重要。

不过批评者指出，这类研究是几乎不加掩饰的行销，伤害改善公众健康的努力。

长期批判业界资助科学的纽约大学营养学教授奈塞尔（Marion Nestle）说：“不论是不是故意操纵，食品公司的赞助会减低大众对营养科学的信任。”