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标题: 快捷小菜-激活味蕾的凉拌辣椒（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-9-15 20:26
标题: 快捷小菜-激活味蕾的凉拌辣椒（组图）
食材：红辣椒6个生姜1个大蒜1个
辅料：盐3勺味精半勺
1.准备红辣椒
【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。
2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。
4.红辣椒去籽放在砧板上。
5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好。
6.切好的辣椒放进干净的碗里。
7.生姜大蒜剁碎备用。
8.准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜。
9.放进2勺盐。
10.半勺味精。
11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。
12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。
加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~
1.选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜。
2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。
4.清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。
5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。
6.加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味。

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