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标题: 不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉！（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-7-26 04:51
标题: 不加一粒“盐”做出好吃的家常川菜------盐煎肉！（组图）
五花肉8两、青蒜2两、红椒一个
　　调味料：郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。
　　做法：
　　1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
　　2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
　　3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
　　4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
　　5、下青蒜、红椒翻炒
　　6、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

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