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标题: 4道“吉祥菜” [打印本页]

作者: ace 时间: 2024-2-17 11:56
标题: 4道“吉祥菜”
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第一道:红烧鱼

首选红烧鱼,寓意全家人来年红红火火,一到看似很复杂实则很简单的一道菜,只要掌握其中的奥妙,很快就可以学会,并且能够拿的出手的一道菜.

做法简单:

材料:鲤鱼500g/条、食用油、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱。

首选准备好一条500g左右的鲤鱼,之所以要选择鲤鱼是是因为它里面的刺少,老人小孩吃都方便.

倒入食用油烧老,将腌制好的鱼放进锅中,开小火,将鱼的两面烧黄.呈出锅.

再倒入食用油,将切好的葱姜蒜,红辣椒一起倒入锅中,翻炒1分钟.

最关键的一步,加入豆瓣酱,烧出红油.

倒入刚刚煎好的,冷水盖过鱼身.

中火煮10-15分钟,再转大火收汁.美味可口的红烧鱼即可出锅啦.

第二道:回锅肉

材料：1000g五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、白砂糖2勺、生抽、酱油、料酒、青椒等

五花肉冷水入锅，煮到7分熟，出锅，冷水洗净浮沫。

切1-2cm薄片，入锅煸炒直至两面金黄色。

加入豆瓣酱，烧出红油。

加入青椒，翻炒均匀。

再加入白砂糖，直至融化，再倒入生抽老抽。

最后翻炒均匀即可出锅，美味又下饭。

第三道:排骨炖芋头

材料：排骨1000g、芋头300g、葱姜。

步骤简单，将洗净的排骨倒入电饭煲中，煮40分钟，再加入切块的芋头，倒入电饭煲中，再煮40分钟，即可享用，美味又简单的一道菜，你学会了吗，好吃又能撑场面。

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第四道:茄汁大虾

材料：500g基围虾、番茄酱、蒜蓉、白芝麻

第一步将虾头去掉，用剪刀剪开虾背，抽出黑线

料酒腌制10分钟

油烧老，虾入锅翻炒至变色，即可盛出。

倒入蒜蓉和适量的番茄酱，可根据自己的口倒，翻炒热番茄酱

倒入虾，翻炒均匀即可出锅，撒上准备好的白芝麻，好看又好吃，步骤简单，但需要掌握火候，虾不能过老。

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