三、莲藕炖鸭块。鸭肉也是家常食用的食材,红烧鸭肉中加入莲藕同炖,藕块糯粉软烂,鸭肉味道鲜美。做法:锅中入姜丝、香葱、八角、香叶炒一炒,加入鸭块大火快炒,淋入米酒同炒制,加入生抽、老抽、藕块炒匀,加入开水炖上半小时至软烂,可以加入红干椒或是辣椒块同炒,最后加入精盐炖二三分钟即可。
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四、水煮鱼,水煮鱼鲜辣爽口,超级下饭呢,简单做法,可微辣、超辣随意。有时候一鱼双吃,一半水煮一半红烧,或是鱼骨炖汤,鱼肉水煮,都不错。做法:将鱼片加入精盐,食用油顺时搅拌,腌10分钟。锅中入姜葱、郫县豆瓣酱、花椒粒炒一炒,加入清水烧开,加入精盐,绿豆芽煮熟,捞出装好,加入鱼片拔散煮至变色捞出,倒出汤汁。放上蒜泥、红干椒、少许黑胡椒粉、葱花,干椒,淋上热油即可。
五、土豆焖鸡块,红烧鸡块,咸鲜下饭,加入一些土豆、胡萝卜同烧,汤汁可拌面拌饭,每次都是光盘。做法:鸡块加入洋葱、料酒腌一腌,锅中入油烧热,加入八角、香叶、蒜头,炒一炒,加入鸡块翻炒变色,加入生抽、老抽炒匀,加水烧开,加入土豆、胡萝卜块,炖约25分钟,最后加入一些红辣椒、青椒块,精盐,再炖3分钟即可出锅。
六:蘑菇炒青菜,炒青菜是每天必不可少的蔬菜,可以搭配一些菌菇同炒,清淡有营养,香菇、平菇、杏鲍菇、黑木耳皆可。做法:先将蘑菇入锅炒香,加入青菜根炒一炒,加开水焖一焖,加入菜叶,精盐炒一炒即可。