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标题: 白斩鸡 [打印本页]

作者: ace 时间: 2018-8-10 08:15
标题: 白斩鸡
漠河味道

所需要的食材：鸡1只、植物油、盐、生姜、大葱、味极鲜生抽、蚝油、白糖、芝麻油适量。

制作方法与步骤：

1、首先要把鸡处理一下，清洗干净，然后把鸡爪去掉。锅里加入适量的清水，再加入生姜和大葱，然后用大火烧开。

2、水烧开后，提着鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，这样依次两到三次，然后再把鸡放入水中小火煮4分钟。接着把鸡翻到另一面，再用小火煮4分钟后停火，然后盖好焖30分钟。

3、在焖鸡的时候，可以先准备蘸汁，先切一些葱和蒜，把炒锅烧热，放一大勺植物油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、蚝油、味极鲜生抽和芝麻油搅拌均匀，蘸汁就做好了。

4、先准备一些冰水，然后把焖好的鸡捞出来，先控一下水分，再把鸡迅速泡入提前备好的冰水中。

5、等到鸡凉透后就取出来，把鸡的表面抹上一层芝麻油，防止水分流失。

6、最后把鸡斩件摆盘，在食用时搭配做好的蘸汁吃就可以了。

希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。

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