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标题: 《红烧肉饼》 [打印本页]

作者: ace 时间: 2018-8-4 09:14
标题: 《红烧肉饼》
为爱下厨

猪肉洗净，切成长发形肉块状。

锅内倒入两碗水，放入切好的猪肉，加入两勺料酒，水开后捞出浮沫，捞出猪肉控水。

锅内加入少许油，倒入熟猪肉，小火翻炒。

倒入5-8克老抽，翻炒均匀，上色后加入一碗水。

倒入干辣椒、桂皮、香叶、八角，大火烧开。

先蒸煮10分钟，再盖好小火焖煮，25分钟以上。

碗内加入一斤面粉，5克酵母，微微一点盐。

用250克温水，边和面边搅拌，揉成光滑的面团。

盖好锅盖，室内醒面20分钟。

将面团揉成长条状，切成剂子，揉一下再擀成长饼状。

抹上油酥，从底部卷起，上下捏紧并且叠起，按压成饼状。

锅内刷上少许油，放入烧饼，盖好等2分钟。

2分钟以后翻面，再慢慢煎至，2-3分钟左右。

成两面金黄色后，装盘即可。

将烧饼用刀划开，成大大的口子。

将卤肉切碎，倒入一勺汤汁，搅拌均匀。

喜欢辣椒的，可以切点青椒，放入猪肉。

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这道好吃的《红烧肉饼》就完成了.

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