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标题: 闽南烧肉粽，做工复杂食材足，香糯绵滑，油润不腻 [打印本页]

作者: ace 时间: 2017-5-30 08:27
标题: 闽南烧肉粽，做工复杂食材足，香糯绵滑，油润不腻
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闽南烧肉粽的材料有卤肉、蛋黄、香菇、虾米、海蛎干、笋干等。闽南的烧肉粽很有讲究。首先烧肉粽的糯米必选上等，猪肉选择五花肉并先卤得香糯。每样食材都单独炒过，最后再跟米放在一起炒出香味，再以天然麻竹捆绑。这种闽南古早味制作出的粽子的味道浓郁咸鲜味美。吃时佐以蒜泥、荠辣、厦门甜辣酱、萝卜酸等多种作料，香糯绵滑，油润而不腻，好吃的吓人.