香糯软烂的糯米蒸排骨

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排骨鲜美多汁，软嫩入味，糯米香滑粘糯，晶莹剔透。香喷喷的糯米蒸排骨老少皆宜，无人不爱。

糯米蒸排骨：

主材：排骨、糯米

配料：甜酒酿、生姜

调味料：盐、生抽、老抽、胡椒粉

做法：

1、糯米洗净浸泡10小时，用之前沥水。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀，取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
4、多余的糯米可以铺在上面，盖上粽叶，用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。


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