5道胃口大开的家常菜

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冬笋焖排骨

食材：排骨，冬笋，冰糖

做法：1、排骨洗净冷水下锅加入葱姜料酒焯水去腥后沥干水分备用

2、冬笋切块焯水后备用

3、锅中倒入少许油，加入几颗冰糖炒化后下入排骨翻炒几下，加入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀

4、加入沫过食材的开水，大火煮开转小火炖20分钟后加入冬笋继续炖20分钟

5、最后加入适量盐大火收汁，出锅前撒点葱花白芝麻即可

香辣炸鱼

1、选一条草鱼，叫摊主帮忙切成块，加葱姜、一点点盐、白胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、半勺蚝油，一点鸡粉，再加点油，腌制二三十分钟

2、然后倒掉料汁和姜蒜，用斑布厨房纸擦干水分，撒入一个鸡蛋，再加六七勺土豆淀粉，抓匀到糊糊裹满鱼块

3、油热下鱼块，定型后再翻动，中火大概炸7分钟，金黄色了就捞出

关火，往油里丢一把蒜蓉，用油的余温炸蒜，2秒钟就可以捞出！不然就容易炸糊！这个炸蒜等下拿来炒鱼块超级香！！蒜香味瞬间翻倍！而且炸过鱼的油也不会腥了！可以倒出来继续炒菜！

4、然后锅里留油，炒香干辣椒、花椒、蒜，然后倒入鱼块和炸蒜，拌匀后沿锅边来圈生抽，颠匀后再来多点辣椒粉，撒上蒜叶芝麻就可以出锅！

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酸菜炖五花肉～肥而不腻巨好吃！

食材：五花肉、酸菜、葱姜、冰糖、八角桂皮香叶、蒜、干辣椒

做法：1、五花肉冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出，少油冰糖炒至糖色，倒入五花肉炒匀

2、加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油炒匀，加入八角香叶桂皮，蒜瓣干辣椒加水焖煮50分钟

3、倒入酸菜，大火翻炒收汁即可

紫苏排骨鸡

食材：鸡肉、排骨、姜蒜片、葱段、紫苏酱、生抽、盐、料酒（或白酒）。

做法：1、先将肉焯水捞出备用（冷水下锅+料酒，煮出血沫即可）；

2、另起锅烧油，下姜蒜片和少许盐煸炒出香味；

3、下肉煸炒出水分，然后加生抽和紫苏酱，翻炒均匀；

4、加少许水盖盖焖煮15分钟（水分和肉持平即可）；

5、最后加葱段翻炒至汤汁收干即可出锅。

咖喱鸡肉~

食材：鸡腿，咖喱，胡萝卜，土豆，辣椒粉，生抽，玉米淀粉，蚝油，洋葱

做法：1、鸡肉放入两勺生抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉，抓拌腌制一下；

2、热锅刷油倒入鸡肉，炒熟捞出备用；

3、热锅刷油放入洋葱炒香，加入胡萝卜，土豆翻炒均匀，倒入鸡肉，一勺蚝油，一勺辣椒粉，翻炒均匀；

4、倒入适量清水，水煮开，加入咖喱，盐，煮差不多收汁就可以啦；