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【1.老醋花生】
所需材料:花生米、玉米油、陈醋、糖、生抽、白酒、洋葱、青椒、香菜 第一步:洋葱切块,香菜去皮洗净切小块,青椒洗净切小块,花生米洗净调水待用。 第二步:锅中油烧热,放入花生米,油烧开后,小火炒30秒,转中火炒至花生米开始变色并发出声音。从火上移开并食用。第三步: 第三步:然后迅速倒入适量的白酒倒入花生米中,搅拌均匀。 第四步:将适量的陈醋、白糖和生抽倒入另一个火锅中,加热,搅拌至白糖融化,捞出放凉。 第五步:将洋葱、香菜和青椒加入花生米中,然后将糖醋汁淋在花生米上,拌匀即可食用。
【2.酸辣鸡胗】
所需材料:鸡胗、泡椒、姜、蒜、鸡粉、料酒、辣椒油、生抽、香油 第一步:鸡内脏洗净,姜切片,蒜切碎。 第二步:锅内加入适量冷水,加入鸡汤、姜片和八角,加入适量料酒和盐,烧开后转小火继续炖10分钟。 第三步:取出鸡胗控干水分,放凉后将鸡胗切成薄片。将腌辣椒切成两半。 第四步:将鸡胗、泡椒、姜末、蒜末放入盘中,加入适量生抽、盐、鸡粉、辣椒油、香油拌匀即可食用。
【3.姜汁皮蛋】
必备材料:皮蛋、姜丝、干辣椒、极鲜酱油、香醋、香油、香菜 第一步:香菜取出洗净切小块,姜切碎,干辣椒切小块。 第二步:将皮蛋切块,装盘。 第三步:准备一个小碗,放入干辣椒和姜末,加入适量的醋、极鲜酱油和香油拌匀。 第四步:将汁淋在皮蛋上,加入切碎的香菜即可食用。
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