蔡文江 啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。 用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。
使用道具 举报
本版积分规则 发表回复 回帖后跳转到最后一页
小黑屋|Archiver|手机版|消息树
GMT-8, 2024-4-25 03:57 , Processed in 0.087184 second(s), 15 queries .
Powered by Discuz! X3.2
© 2001-2013 Comsenz Inc.