鱼香千叶豆腐丝，吮指卤鸭翅，玫瑰猪蹄，水煮鱼

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鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。

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吮指卤鸭翅

材料：鸭翅膀4个，香叶5g，八角1个，姜1块，葱2根，卤料包1小包，生抽1勺，盐适量，料酒适量，老抽1小勺

做法：

1.准备好材料

2.锅里放水，放入鸭翅膀焯水.炒锅里放入适量油，烧热后下姜片爆香

3.加入食材.放入料酒.放入生抽.放入老抽和适量盐

4.翻炒上色.加水没过食材.放入卤料包和葱

5.盖上盖子，中小火卤煮约20分钟.出锅前收汁.装盘。

玫瑰猪蹄

1.猪蹄洗净剁成合适大小，冷水下锅，放入料酒、姜片煮出血沫后捞出沥水。

2.玫瑰腐乳加入腐乳汁捣碎，备用。

3.锅中热油，放入猪蹄翻炒至表面微黄。

4.放入葱段、姜片、八角炒出香味。

5.放入生抽、老抽、料酒翻炒片刻。

6.倒入腐乳，加少许清水、冰糖，煮开后转中小火。

7.炖煮1小时左右，猪蹄软烂后，转大火收汁即可。

水煮鱼

原料：鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

做法：

步骤1.鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟；

步骤2.豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部；

步骤3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油；

步骤4.加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的水煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出。铺上香菜小葱；

步骤5.锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可。