6道味美家常菜

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6道味美家常菜，做法简单，营养下饭，每天换着做，常吃不腻。家常菜，大众较为喜欢的家常烧菜、炒菜、蒸菜等，其食材普通，做法简单快捷，可荤可素，也可荤素搭配，营养下饭.

一、香菇豆干炒肉丝。炒肉丝是较为平民的下饭菜，可以说是老百姓喜欢的家常小炒，可以搭配的蔬菜也较为方泛，这道炒肉丝，搭配了香菇、豆腐干，有豆制品、也有菌菇食材，丰富而有营养，同时还可以搭配一些红辣椒或是青椒丝，这样使得味道酱香味美，微微辣，爽口不腻，超级下饭。

做法：将肉丝加入料酒、食用油抓匀腌10分钟，锅中入油，加入姜葱、肉丝炒至变色装出，香菇炒香，炒熟，加入肉丝、豆干，生抽，老抽，青椒丝，精盐炒匀，再炒半分钟即可。

二、花生炖青鱼。红烧鱼一直是咸鲜下饭的菜肴，加入一些豆类，比如黄豆、花生同炖，鱼肉鲜美营养，而花生也软烂可口，无论经是搭配米粥或是米饭都较为受欢迎。做法：将青鱼用少许盐拌匀腌制10分钟，花生提前煮10分钟备用。将鱼入锅煎一煎，加水烧开后，加入生抽、老抽、姜葱、少许糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、精盐，花生炖制20-30分钟。

三、莲藕炖鸭块。鸭肉也是家常食用的食材，红烧鸭肉中加入莲藕同炖，藕块糯粉软烂，鸭肉味道鲜美。做法：锅中入姜丝、香葱、八角、香叶炒一炒，加入鸭块大火快炒，淋入米酒同炒制，加入生抽、老抽、藕块炒匀，加入开水炖上半小时至软烂，可以加入红干椒或是辣椒块同炒，最后加入精盐炖二三分钟即可。

四、水煮鱼，水煮鱼鲜辣爽口，超级下饭呢，简单做法，可微辣、超辣随意。有时候一鱼双吃，一半水煮一半红烧，或是鱼骨炖汤，鱼肉水煮，都不错。做法：将鱼片加入精盐，食用油顺时搅拌，腌10分钟。锅中入姜葱、郫县豆瓣酱、花椒粒炒一炒，加入清水烧开，加入精盐，绿豆芽煮熟，捞出装好，加入鱼片拔散煮至变色捞出，倒出汤汁。放上蒜泥、红干椒、少许黑胡椒粉、葱花，干椒，淋上热油即可。

五、土豆焖鸡块，红烧鸡块，咸鲜下饭，加入一些土豆、胡萝卜同烧，汤汁可拌面拌饭，每次都是光盘。做法：鸡块加入洋葱、料酒腌一腌，锅中入油烧热，加入八角、香叶、蒜头，炒一炒，加入鸡块翻炒变色，加入生抽、老抽炒匀，加水烧开，加入土豆、胡萝卜块，炖约25分钟，最后加入一些红辣椒、青椒块，精盐，再炖3分钟即可出锅。

六：蘑菇炒青菜，炒青菜是每天必不可少的蔬菜，可以搭配一些菌菇同炒，清淡有营养，香菇、平菇、杏鲍菇、黑木耳皆可。做法：先将蘑菇入锅炒香，加入青菜根炒一炒，加开水焖一焖，加入菜叶，精盐炒一炒即可。