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韭菜豆芽
食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油
做法:
1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段。 2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净,起锅烧水,水开之后倒入豆芽焯水,再次煮开之后捞出过凉水,沥干水分待用。 3、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻翻炒几个来回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已经焯过水了。
青椒回锅肉
食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法:
1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。 2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。
豆腐脑
做法
1.所有材料准备好! 2.锅里放入三碗水加入大料煮开!(做几个人量放几碗水) 3.淀粉加100克水搅拌均匀倒入沸水里,搅拌均匀! 4.倒入味极鲜与蚝油! 5.盒豆腐用勺子轻轻舀出! 6.一勺勺全部舀入锅里!(要片大一些不要弄碎) 7.继续将韭菜花,冬菜放入锅里,轻轻搅拌! 8.加入盐!
黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。
做法:
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。 2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。 3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
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