最低等级橄榄油 常吃恐伤肝肾

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世界日报



大叶大学生物产业科技系教授张基郁、颜裕鸿表示，在国外标示「Pomace」的橄榄油（即残渣油或橄榄粕油）是最低等级的橄榄油，通常都是用「正己烷」溶剂萃取出油；若过程处理不当，残留溶剂，长期食用会危害人体，国外曾出现溶剂残留的案例。

颜裕鸿表示，国外橄榄油通常分四等级，最高等级的「Extra Virgin」和第二级的「pure」都是用冷压方式制油，标示百分之百纯橄榄油，可保留对人体有益的抗氧化多酚及降低心血管疾病的油酸。

第叁级是「light」精炼橄榄油，最低等的「Pomace」是拿已榨过的橄榄油粕，再以正己烷溶剂萃取後精炼的橄榄油，其中的多酚已被溶剂破坏，油酸还能保留。

颜裕鸿表示，国外曾发生制油小厂精炼橄榄油不完全，残留溶剂的案例。张基郁说，残留溶剂会造成人体肝肾危害。